Программа мониторинга санитарной среды на пищевом предприятии (вебинар)

Лекции · 18+ · Чт, 19 ноября 2026, 10:30–14:30

О событии

О ЧЕМ ПОГОВОРИМ НА ВЕБИНАРЕ:

Программа мониторинга окружающей среды (санитарно-гигиенический мониторинг)

➡️ Программа мониторинга окружающей среды. Цель и объекты мониторинга.

➡️ Выбор учитываемых патогенов и индикторных микроорганизмов для контроля в рамках мониторинга окружающей среды.

➡️ 4 зоны отбора проб для санитарного мониторинга. Подход к выбору точек контроля и обоснованию периодичности исследований на основе оценки рисков

➡️ Объекты контроля: поверхности, вода, воздух, персонал

➡️ Методы мониторинга. Скорость или Классика: класические методы лабораторного анализа и экспресс-методы мониторинга санитарных показателей.

➡️ Действия в случае отклонений: алгоритм действий при получении негативных результатов сан.мониторинга

➡️ Анализ результатов мониторинга. Верификация и пересмотр программы санитарного мониторинга.

➡️ Обзор применимых стандартов и специального руководства по мониторингу санитарной среды FSSC 22000 (v.7)

ДЛЯ КОГО БУДЕТ ПОЛЕЗЕН НАШ ТРЕНИНГ:

Для специалистов, которые отвечают за формирование ППК и планов контроля сан. показателей на производстве (смывы, посевы воздуха и др.);

Для руководителей служб качества и менеджеров по качеству, ветврачей и специалистов по санитарии, которые курируют разработку, актуализацию и поддержание корпоративной системы пищевой безопасности;

Для менеджеров предприятий, которые внедряют международный стандарт FSSC 22000;

Для всех, кто хочет узнать больше о подходах к планированию санитарного мониторинга на производстве.

КАЖДЫЙ УЧАСТНИК ПОЛУЧАЕТ:

# ИМЕННОЙ СЕРТИФИКАТ

# ПРЕЗЕНТАЦИИ И МАТЕРИАЛЫ КУРСА

Чтобы получить счет на оплату от юридического лица, загрузите его через сайт при регистрации или отправьте реквизиты Вашей организации на адрес info@ag-fm.com

Данные предоставлены: TimePad

Программа мониторинга санитарной среды на пищевом предприятии (вебинар)

Похожие события

Ещё лекции и воркшопы в формате онлайн