Казачий нордик
Еда · 18+ · Сб, 3 октября 2026, 18:30–21:00 · 10-й Дивизии НКВД 5а
Место
10-й Дивизии НКВД 5а
О событии
Этот ужин в прошлом году стал одной из визитных карточек бара Ледникъ
«Казачий нордик» — гастрономическая история берегов Дона и Волги. Исторические рецепты, которые готовили донские казаки получают современную подачу от двух шефов: Андрея Амочаева, шеф-повара ресторана «Раковаръ», и Сергея Лешкова, шеф-повара Ледникъ.
Каждый курс сопровождает специально подобранное вино.
Блюда:
Холодная закуска Паштет из белого амура, сазана и сома с пеной из белых грибов и чипсом из пшена.
Горячая закуска Чапра на основе томатов, болгарского перца и трав.
Горячее Щука с салом, ризотто из репы с хреном и соусом на основе Цимлянского игристого.
Еще горячее Круглик — пирог с томлёной уткой, пшеном и куриным бульоном. Подаётся с грибным демиглясом и фуа-гра.
Десерт/закуска Малосольный огурец с майским мёдом.
Специально подобранные вина:
«Зимовец» — игристое брют белое «Белый Холм», Шардоне, 2023 года урожая.
«Дача Сердюка» — белое сухое «Оранж Летний», Ркацители, 2023 года урожая.
«Цимлянское» — игристое брют розовое, Цимлянский Чёрный, 2022 года урожая.
«Массаракш» — красное сухое «Красностоп Золотовский», 2022 года урожая.
«Зимовец» — белое сладкое из сорта винограда Рислинг, поздний сбор.
Данные предоставлены: TimePad